หลายคนพยายามลดน้ำหนักด้วยการอดอาหาร แต่กลับพบว่าตัวเลขบนตาชั่งแทบไม่ขยับ หรือบางทียังขึ้นอีกด้วย ทำให้ท้อใจและสงสัยว่าทำไมร่างกายถึงไม่ตอบสนองแบบที่คิด ความจริงแล้ว น้ำหนักตัวไม่ได้ขึ้นหรือลงจากการกินเพียงอย่างเดียว ร่างกายมีระบบที่ซับซ้อนมากกว่านั้น ร่างกายปรับตัวเมื่อขาดอาหาร เมื่อร่างกายได้รับอาหารน้อยเกินไป ร่างกายจะคิดว่าเป็นภาวะอดอยาก จึงชะลอระบบเผาผลาญเพื่อประหยัดพลังงาน กล้ามเนื้ออาจลดลง และร่างกายจะเก็บไขมันไว้มากขึ้น นี่คือสาเหตุหลักที่ทำให้บางคนอดอาหาร แต่กลับไม่ลดน้ำหนักตามที่ต้องการ เลือกกินผิดชนิดก็ทำให้น้ำหนักไม่ลด บางครั้งเราอาจอดอาหาร แต่กินของหวาน ของมัน หรืออาหารแปรรูปในปริมาณน้อย…